Новый дачный бизнес: разведение съедобных улиток

Выращивание улиток

Разведение улиток в России пока не очень популярный вид бизнеса, но это большая возможность для людей начать свой бизнес и получить быстрое его развитие. Высокий спрос на улитку на Западе и возросший спрос в своей стране намного превышает предложения, и позволит с каждым годом увеличивать ее объемы.
Улитка Helix Aspersa Müller, более известная, как маленькая серая (Пети Гри) на сегодняшний день пользуется самым большим спросом и продается по очень хорошей цене, по сравнению с другими видами улиток.

Разведение улиток требует не столь больших финансовых затрат и их обслуживание не связано с тяжелой физической работой, при желании с ней можно справиться любому.

Три схемы размножения улиток типа Helix Aspersa Müller

1. Круглогодичное разведение в закрытых помещениях – это процесс наиболее трудоемкий, требующий инвестиций и ограничивается размером помещения, поэтому он не слишком популярен.

2. Летнее разведение в так называемых парках – система требует определенного опыта и знаний в разведении.

3. Разведение в смешанных системах. Это когда с ранней весны до лета улитки содержатся в помещениях, а летом переносятся на открытый воздух. Это система является наиболее популярной при выращивании улиток в сельском хозяйстве, а также наиболее экономичной.

В зависимости от количества поголовья улиток и типа оборудования, которое имеет заводчик, площадь помещения для стада около 5000 штук должен быть 25-30 квадратных метров. На выращивание 40-50 штук улиток необходимо площадь в размере одного квадратного метра. Это помещения будет служить для репродукции и первого этапа выращивания молодых улиток. Обязательно наличие проточной воды, канализации, электричества, отопления и вентиляции.

Парки создаются и используются для наружного размещения. Здесь предусматривают и принимают меры, чтобы исключить побег улиток и обеспечить защиту от природных хищников, таких как птиц и грызунов. Хорошо оборудованные парки значительно упрощают уход за улитками и имеют, прежде всего, экономическое значение. Площадь парка для разведения зависит от количества улиток. В парке обязательно должна быть вода.

Размножение

фото можно увеличить

Размножаются виноградные улитки
весной, после спячки. Изредка, при благоприятных условиях бывают периоды
осеннего размножения. Эта улитка гермафродит, одна особь может выполнять
как мужские так и женские функции. В этот период улитки проявляют
беспокойство, бесцельно ползают, останавливаясь и оглядываясь по
сторонам в поисках партнера.

С найденным партнером исполняется
медленный любовный танец. Процесс длится до 2 часов. Одного
оплодотворения хватает на год. Для кладки яиц улитка выкапывает норку
или использует естественные углубления в почве. Стенки гнезда тщательно
утрамбовываются и родитель откладывает до 40 светлых, небольших, 4 – 7
мм. в диаметре, яиц. После этого норка старательно засыпается.
После кладки гибнет до 30% улиток. Примерно через месяц, а при
благоприятных условиях и раньше, появляются молодые улитки. Внешне они
похожи на родителей, только намного меньше, и через неделю выбираются на
поверхность, и начинают самостоятельную жизнь с поиска пищи. При
благоприятных условиях растут они очень быстро, но из-за обилия врагов и
отсутствия возможности защищаться, взрослого состояния достигает только
каждая двадцатая улитка.

До сих пор виноградную улитку, в
ряде стран — Испания, Франция, Италия, Германия, Греция, разводят на
фермах для приготовления пищи или на экспорт. Мясо улитки диетическое,
содержит 10% белка, 5% углеводов, 30% жира, довольно много витаминов и микроэлементов.

Куплю виноградных улиток. Экзотический бизнес разведение виноградных улиток

Разведение виноградных улиток как бизнес – это экзотическое предприятие, организация которого не нуждается в больших финансовых вложениях, но при этом имеет 100% рентабельность. Преимуществом подобной предпринимательской деятельности является также и низкий порог вхождения, и невысокий уровень конкуренции при высоком потреблении продукции фармацевтическими предприятиями и ресторанами. Популярно мясо улитки и среди любителей экзотических блюд. Одна особь производит за 1 сезон около 1 кг приплода, а ее содержание обходится примерно в 15 руб. в месяц. Рестораны платят за 1 кг мяса от 350 до 450 руб. Закупочная стоимость икры улитки, похожей на жемчуг, достигает 12 000 руб. за 0,1 кг.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции – от 50 000 рублей и выше (в зависимости от предполагаемого масштаба производства).

Насыщенность рынка – низкая.

Сложность открытия бизнеса – 3/10.

Полезные свойства мяса улитки

Чтобы успешно организовать свой бизнес на выращивании виноградных улиток в России, где не принята энтомофагия, то есть поедание, необходимо рассказать потенциальному покупателю о необыкновенном вкусе мяса, его пользе для организма человека и лечебных свойствах.

Гурманы считают улиточное мясо настоящим деликатесом, более полезным для человека, чем мясо курицы. Обусловлено это составом продукта: 2/3 составляет белок, 1/3 – аминокислоты. Отсутствие холестерина и жиров позволяет включать его в различные диеты.

Французские медики, проводившие исследования в течение 3 лет, доказали, что мясо виноградной улитки обладает стимулирующим и омолаживающим эффектом. Фармацевты готовят из брюхоногих моллюсков составы, активизирующие жизненные процессы человеческого организма. К сведению сильного пола: мясо улитки называют «натуральной виагрой».

Интересная и оригинальная идея, может заинтересовать многих начинающих предпринимателей своей доступностью. Но перед тем как составить бизнес план разведения виноградных улиток, необходимо подробно изучить процесс их разведения, условия содержания и прочие нюансы, от которых зависит успешность предприятия.

Сбор или покупка маточной особи?

Первый вопрос, который возникает при организации домашней фермы: где купить виноградных улиток для разведения. Можно, конечно, отправиться в лес, сквер, парк или на дачу и самостоятельно собрать нужное количество моллюсков. Для похода следует выбрать влажный, но слишком холодный день. Выбирать нужно крупных, красивых улиток, которые станут главными производителями.

Но лучше купить их на уже функционирующей ферме виноградных улиток. Моллюск является гермафродитом, то есть, наделен мужскими и женскими репродуктивными функциями. Поэтому покупают их обычно, не разделяя на особи, поштучно или живым весом. Стоимость улиток зависит от их готовности к воспроизводству потомства.

При выборе следует помнить:

• диаметр раковины взрослой особи равен 5 см;
• цена за килограмм виноградных улиток (50 выдержанных особей) – от 1 000 руб.;
• 1 улитка стоит около 30 руб.;
• пара моллюсков стоит около 50 руб.

Производителям маточных особей не всегда выгодна оптовая продажа продукции, и они стараются продавать улиток парами. Но начинающему предпринимателю выгоднее купить несколько килограмм моллюсков.

Разведение улиток как бизнес с нуля + пошаговая инструкция

Разведение улиток является нетрадиционным бизнесом для России. Однако, организовав ферму по их выращиванию, можно получать стабильный регулярный доход. Пригодны в пищу виноградные улитки. В статье рассмотрим разведение улиток как бизнес с нуля в домашних условиях.

Основные страны-потребители улиток

Основные потребители улиток живут во Франции, употребляющие их ежегодно в пищу около 6000 тонн. Любители этого деликатеса проживают во многих странах: Греции, Бельгии, Швеции, Италии, Испании и др. Всего страны, традиционно употребляющие улиток, имеют в продукте ежегодную потребность 100000 тонн, но спрос поставщики удовлетворяют на 60-70%.

Менталитет населения России не способствует повышению спроса на улитки. Но продукт широко используют рестораны французской кухни «Эскарго», предприятия, изготавливающие полуфабрикаты. Предприниматель, запускающий разведение улиток как бизнес, может сыграть на понижении цен в сравнении с зарубежными поставщиками, так как исключаются расходы на таможню и доставки из-за рубежа.

Малоизвестное направление этого бизнеса — производство икры улиток. Она пользуется хорошим спросом, отличается уникальными вкусовыми качествами, имеет особенный грибной привкус. Француз Д. Пьерю предложил оригинальный способ засолки улиточной икры. С тех пор икру улиток относят к изысканным деликатесам.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

Скачать 100% уникальный бизнес-план по разведению животных на ферме (32 стр. в word)

Польза улиточного мяса

В медицинской промышленности улиток используют как сырьевую базу в производстве эффективных препаратов, назначаемых от многих болезней. Вытяжки из улиток включены в состав:

• бронхорелаксантов;
• омолаживающих комплексов;
• препаратов, восстанавливающих обмен веществ;
• средств для восстановления потенции.

Улиточное мясо в чистом виде рекомендуется:

• имеющим проблемы костно-хрящевой системы;
• страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
• беременным и пожилым в качестве источника кальция.

Мясо виноградных улиток содержит: белка — 10%, жиров — 30%, углеводов — 5%, богато витаминами — В12, В6, магнием, железом, кальцием.

Условия содержания улиток

• В помещении для выращивания улиток предусмотрите хорошую вентиляцию.
• Влажность нужна не меньше 85%.
• Оптимальная температура — 20-23°С.
• В помещении обеспечьте стабильную температуру для быстрого роста и размножения улиток.
• Вольеры и кюветы регулярно очищайте от слизи во избежание размножения вредоносных бактерий.

Разведение улиток как бизнес

1. Зарегистрируйтесь как ИП или юридическое лицо;
2. Приобретите или арендуйте земельный участок с растительностью не менее 10 см. На 1 м² при естественном кормлении выращивают 30-40 улиток, при искусственном — 200 штук.
3. Арендуйте или приобретите для маточного стада подсобное помещение площадью 4 м², для молодняка — 18 м².

Необходимое оборудование

• боксы для продажи улиток 1 х 0,5 м — 8 штук;
• стеллажи — 4-5 штук;
• кюветы для молодняка по 0,1 мг — 150;
• кюветы для кладки яиц 12 х 8 х 6 см — 200;
• вольер для молодых особей — 400 м²;

Маточных особей приобретите 750 штук (15 кг). Потребуется кормов из расчёта: 2 кг комбикорма на 40 улиток:

• молока сухого — 15 кг;
• зелени или комбикорма — 1350 кг;
• мела — 300 кг.

Разведение улиток в домашних условиях

Улиток для размножения размещайте в контейнер попарно. Хотя улитки — гермафродиты, для оплодотворения нужно спаривание, приходящееся на март-май — период пробуждения улиток после спячки. Кладку осуществляют обе спаренные особи. После окончании кладки переведите маточных особей в вольер, а яйца уложите в инкубатор. Молодняк переводите во взрослый вольер примерно через 6 недель.

В процессах размножения улиток в домашних условиях личного участия не требуется. Уход состоит в прикорме и защите от хищников — червей, насекомых, кротов, землероек, ежей, ящериц. Своевременно перемещайте особи из вольеров в контейнеры и обратно в зависимости от стадии выращивания.

В год 1 маточная особь откладывает 40-60 яиц. Примерный цикл роста — 1,5 года. Некоторые разновидности созревают за 6 месяцев.

Улитки длиной 5 см, весом 20 г продаются за 3-5 евро. На первоначальном этапе на такой уровень цен выйти сложно, можно продавать улитки по 1,5-2 евро за кг.

Срок окупаемости фермы по выращиванию улиток — полтора года. 100 кг маточного стада приносят за 1,5 года 4 тонны готового продукта на сумму 360000 рублей.

★ Инвестиционная оценка для бизнес-плана в Excel. Расчет NPV, IRR, DPP, PI за 5 минут

⊕ Скачать 100% уникальный бизнес-план по разведению животных на ферме (32 стр. в word)

Расчет затрат и прибыльности

Затраты и прибыльность у всех кто разводит улиток разные.

Это зависит от некоторых факторов:

1. Покупка маточного стада или выращивание его самостоятельно.
2. Формирование загонов своими руками или покупка готовых.
3. Применение специального оборудования (для поддержания температуры, влажности и света).

Маточное стадо можно вырастить самостоятельно (это касается виноградных улиток) в зависимости от места проживания. Их можно найти в Австралии, На Юге России и в странах с умеренным климатом. Можно купить уже готовое, его цена примерно 200$ за 50 штук. Для создания полноценной улиточной фермы понадобиться 750 улиток, стоимость которых составит 3000$.

На содержание одной улитки нужно в месяц примерно 2 рубля, то есть на 750 нужно 1500 рублей. Для покупки оборудования (загонов, кюветов, коробок) нужно около 500 долларов.

Отсюда делается вывод, что для полноценного начала бизнеса необходимо иметь 3500$ для улиток и 1500 рублей в месяц для их содержания. Реализация одной тонны улиток составит примерно 10 000 $. Все затраты через восемь месяцев окупятся на 150%.

Если маточное стадо сформировано самостоятельно, то можно сэкономить около 3000$.

При соблюдении всех правил улиточный бизнес может стать довольно прибыльным для тех, кто хочет открыть свое дело, затрачивая минимум усилий и получения максимум прибыли.

Новый дом для улитки

Первым делом вам нужно позаботиться о том, где будет жить виноградная улитка в домашних условиях. Лучше всего для этих целей подойдет старый аквариум или большая, прозрачная коробка. Объем должен позволять улитке нормально передвигаться, поэтому не стоит держать ее в очень маленькой коробке или банке. Обязательно нужно закрыть банку крышкой, чтобы моллюск не смог сбежать. Однако позаботьтесь о том, чтобы в крышке были отверстия для воздуха.

Разведение виноградных улиток предполагает наличие земли или специального грунта в аквариуме. Если вы решили использовать огородную землю, то сначала прокалите ее в духовке

Это очень важно для того, чтобы в ней не оставалось паразитов, которые могут быть крайне опасны для этих моллюсков. Землю необходимо слегка увлажнить, но мокрой она быть не должна, так как от излишней сырости моллюски заболеют

Для чего это надо? Улитки любят ползать по стенкам аквариума. Чтобы они не повредили раковину при падении, и нужен слой грунта. Кроме того, это имитирует природные условия. Кстати, разведение виноградных улиток потребует обязательного наличия грунта, так как улитка откладывает яйца именно в него. Можно посадить неприхотливые растения, например, выкопанную на садовом участке траву с мягкими листьями. Ваш питомец с удовольствием будет ползать по ней. Но самое главное — в аквариуме не должно быть камней. Все поверхности придется протирать от слизи, но это неудобство, с которым можно мириться.

Как размножается улитка ахатин

Для спаривания улиток помещают в отдельный контейнер. Если улитки одного размера, то оплодотворение происходит двустороннее оплодотворение, если партнеры разные по размеру, то оплодотворении будет одностороннее. Улитке большей по размеру достается роль самки.

У молодой улитки вырабатываются больше мужские половые клетки, чем женские, поэтому для размножения к взрослым улиткам подсаживают молодую.

Процесс спаривания у ахатина длится около двух часов. Они нежно соприкасаются половыми органами, ползают и лобзают друг друга. Кружась в таком любовном танце происходит обмен спермой и оплодотворение. Сперма в теле моллюска хранится более двух лет, при благоприятных условиях улитка ежемесячно может откладывать яйца.

Уход за беременной улиткой

Беременность улитки длится у разных видов ахатина по-разному, в среднем от одной до двух недель. Затем улитка разрешается, откладывая от 50 до 300 яиц.

Беременность у улитки ахатин отбирает много сил и энергии, часто после спаривания моллюски становятся не активными, больше спят зарывшись в грунт. Улитка перестает расти и формироваться. В эти дни нужно обеспечить достаточным количеством кальция, это может быть пищевой мел, сепия или кальциевые смеси. Кормите беременного ахатина зерно смесями, овощами и белковыми подкормками. Рецепты подкормок смотрите здесь. Сбалансированное питание позволит появиться на свет здоровому потомству.

Поддерживайте теплый и влажный климат в террариуме, аккуратно мойте тело и раковину моллюска.

Через неделя после оплодотворения в дыхательном отверстии на боку улитки можно увидеть несколько яиц. Это будущая кладка, которой разрешится ахатин через две недели. Улитка ахатин откладывает кладку яиц в грунт, но бывают случаи, когда кладка рассыпана по поверхности грунта.

В большом семействе ахатин встречаются живородящие улитки, к примеру ахатина занзибарика и лимонная ахатина. Они не откладываю яйца, а разрешаются 20-30 улиточками до 9 мм.

Улитка виноградная разведение на огороде. Применение улиток

Выращивание улиток направлено на употребление их в пищу. Мясо улиток сегодня считается большим деликатесом и имеет определенные полезные свойства: в его составе присутствуют кальций, железо, магний, фосфор, медь, цинк; большое количество белка и витаминов группы В, кроме них витамины: Е, К, А, РР. Улитки полезны беременным женщинам, являясь источником кальция и магния, деткам для роста, религиозным людям, соблюдающим пост, как источник белка. Особенно славятся блюдами из улиток Франция и Италия.

Разведение улиток также связано с медициной. В частности, улиток используют для получения бронхо-релаксантов и лектинов. Из полезных веществ в составе улиток фармацевтика производит препараты, повышающие иммунитет, противовоспалительные средства и ранозаживляющие, а также успокоительные для лечения нервных расстройств. Медики рекомендуют употреблять мясо улиток людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта.

Виноградные улитки — это маленькая косметологическая клиника, поэтому их разведение в домашних условиях часто связано с заказами в различные салоны красоты. В последнее время набирает популярность массаж лица с улитками. Слизь, выделяемая моллюсками, питает, смягчает и обеззараживает кожу. Гликолевая кислота, формирующая коллаген, разглаживает морщинки (при регулярных процедурах), увлажняет сухую кожу и помогает справится с раздражением или воспалительными процессами.

Знаете ли вы? Самая крупная сухопутная виноградная улитка весом в 2 кг была найдена в 1976 году на территории Франции. Самой большой морской улиткой считается австралийская морская улитка длинной тела до 30 см и весом до 40 кг.

Чем кормить дикую в домашних условиях?

Маленькие уличные улитки в первые дни своей жизни едят оболочку своих яиц, которая содержит все необходимые вещества. Однако во взрослом виде особи меняют свои гастрономические вкусы. Например, виноградные улитки любят есть молодые виноградные листья, за что и получили свое название. В домашних условиях хозяин может кормить питомца более разнорбразно.

К любимым продуктам также относятся листья:

• Земляники;
• Малины;
• Одуванчика;
• Подорожника.

Иногда их можно встретить на хрене, редьке, капусте и некоторых других видах сельскохозяйственных культур. В основном животные питаются подгнившими частями, однако может повредить и здоровое растение. Взрослые особи лесной улитки также питаются сочными плодоми, поэтому охотно поедают фрукты и ягоды, в частности, землянику весной.

Несмотря на то, что брюхоногие считаются травоядными, замечено, что они могут поедать и пищу животного происхождения – разбившиеся яйца, личинки насекомых, червей.

В домашних условиях лесные и садовые улитки всеядны, но важно чтобы корм был свежим и сочным. Запрещено! Опасные продукты!

Запрещено! Опасные продукты!

• Соль и химические удобрения;
• Горькое, кислое, готовые корма для других домашних животных;
• Хлеб, макаронные изделия;
• Фасоль в любом виде и сырую картошку.

Все остальные овощи и фрукты можно. Отдельно можно варить диким садовым улиткам курицу, отварной картофель и яйца, главное не добавлять соль.

Чаще всего уличных питомцев кормят тем, что они едят в живой природе. Но в домашних условиях в их рацион добавляют белок и кальций.

Белок содержится в специализированных добавках, таких как дафния и гаммарус, а в условиях дома можно приготовить простые и вкусные подкормки для улиток.

Это надо знать! Давать улиткам свинину или другое мясо не желательно, для них оно очень жесткое и плохо переваривается.

Диким улиткам нужен в достатке кальций. В природе то, что едят уличные улитки, уже богато кальцием, но дома его следует давать всегда. Для этого используется специальная сепия, с магазина или кормовой мел. Использовать школьный мел нельзя, в нем большое количество химикатов.

Важно! Использовать в качестве кальция таблетки из аптеки строго запрещено, так как для них это яд.

Большое содержание минерала в ракушечнике, скорлупе куриных яиц и рыбокостной муке. Но все это должно заранее измельчаться в кофемолке.

В домашних условиях диких уличный улиток кормят раз в день, желательно вечером, так как днем они спят. Но со временем их ритм может изменяться.

Половая система улитки ахатин

Африканская улитка относится к классу — гермафродитов, т.е. у нее есть мужские и женские половые органы. У ахатин нет разделения на женскую и мужскую особь. Молодая небольшая улитка несет мужское начало, взрослая крупная улитка — женское. О готовности ахатина к размножению говорит появление белого бугорочка на шее справа.

Белый бугорок на шее улитки

Это половой орган или половое отверстие, так как улитка гермафродит. Таким образом она сигнализирует, что готова к размножению. Белое пятно вытягивается и превращается в «стрелу любви» — в мужской половой орган. Бугорок может уходить вглубь и превращаться в воронку — в женский половой орган.

Полового созревания моллюск достигает в 7-8 месяцев, но чем хуже условия содержания, тем позже наступает ее репродуктивный возраст.

Кладка яиц

Яйца улитки ахатин белого цвета, овальной формы около 4-6 мм, заключенные в кальциевую оболочку. Количество яиц в кладке увеличивается на несколько десятков с каждой последующей кладкой и может достигать 400 штук.

Нельзя трогать руками яйца улитки, если хотите получить потомство. Теплота наших рук для них губительна.

Как ухаживать за яйцами улитки

Подготовьте небольшой контейнер, насыпьте на дно слой влажного грунта. Затем ложкой выкопайте кладку и переместите в контейнер. Прикройте сверху землей и увлажните ее. Старайтесь не допускать колебания температуры(26-28 градусов) и высыхания грунта. Через 7-10 дней из яиц вылупятся маленькие улиточки. Подробнее об улиточной кладке читайте здесь.

Ложная кладка у ахатина

Первая кладка у улиток бывает пробная, т.е. неоплодотворенная, она содержит не более 10-15 яиц. Они полупрозрачные, не заключены в скорлупу. Поэтому улитководы называют их жировыми яйцами.

Ложная кладка, является предвестником настоящей, если у улитки есть пара. Часто жировые яйца откладывают одинокие ахатины. Если размножать улиток ахатин вы не планируете, то надежнее все кладки замораживать. Нередки случаи самооплодотворения у африканских улиток. Сегодня большую популярность в среде гурманов набирает улиточная икра, которую можно приготовить дома.

Корм

Чем кормить виноградных улиток? Так как эти моллюски являются вегетарианцами, они любят разнообразные овощи и злаки. Однако кормление в системах «производственных пастбищ», как правило, включает только растения с мясистыми зелеными листьями, которые содержат минеральные соли, нитраты, сульфаты и карбонаты, способствующие созданию раковины.

В эффективном производстве улиток растения выполняют две функции. Они являются пищей и защищают от солнца, ливней и града. Такими растениями, например, являются лопух, подорожник, щавель, кервель и подсолнечник. В Италии сажают свеклу, полевую капусту, цикорий, артишоки, редис и подсолнечник.

Сеют вручную, чтобы обеспечить плотное покрытие грунта, а вид посадок зависит от сезона (зимние и летние культуры). Время посева имеет большое значение – растительности должно быть достаточно, чтобы постоянно было чем кормить виноградных улиток. Для достижения максимального урожая и производства моллюсков важна ротация посевных площадей.

После появления растений отбирается улитка (фото приведено в статье) для расплода и помещается за ограду из расчета 25 Helix aspera или 20 Helix pomatia на квадратный метр.

Время посадки летних и зимних культур может отличаться, как и их тип.