Кофейня по франшизе

Что такое Coffee in — Express

Coffee in — общее название для международной сети кофеен, основанной в 2015 году. Первое заведение появилось в уральском городе Челябинске в начале 2016-го. С 2019 года управление компанией перешло к холдингу «Аргус Девелопмент» с головным представительством в Москве.

В первый год работы (2015) сеть состояла из 15-ти кофеен, а к концу 2016-го их было уже более 30-ти. В 2018 году было более 50-ти кофе-точек, а в 2019 году — 193 кофе-точки. Сегодня же это 205 партнеров по России и СНГ.

Если проследить по рейтингу РБК, компанию можно смело назвать стремительно развивающейся:

• 2018 год — 49-я позиция в топ-62.
• 2019 год — 23-я позиция в топ-50.
• 2020 год — топ-20.

Если обратится к каталогу франшиз «БиБосс», здесь предложение от Coffee in входит в топ-300 и имеет номинацию «Хорошая франшиза». По шкале того же «БиБосс» компании присуждена оценка 6,96 из 10-ти возможных баллов. Среди особых наград — участник премии «Прорыв 2017 года», номинация в «Топе-500 лучших франшиз РФ».

С конца 2019 года Coffee in реализует общий пилотный проект с ПАО «Сбербанк» по размещению мини-кофеен в банковских отделениях. Стоимость проекта Coffee in на настоящий день оценивается в сумму 2 млн долларов. Выручка всей сети кофеен на сегодня составила 1 528 396 000 рублей.

От конкурентов Coffee in отличает и тот факт, что у компании налажено собственное производство кофе. Ему доверяют более 100 заведений Coffee in по всей РФ и странам СНГ. Также продукт популярен у онлайн-покупателей на сервисах WB, «Яндекс.Маркет» и «Озон». Партнеры-франчайзи приобретают кофе Coffee in по специальной стоимости — 450 руб/кг.

У компании Coffee in есть успешный опыт запуска заведений как по стандартной схеме франчайзинга, так и по модели «под ключ», популярной в Москве и Московской области. Последний вариант включает в себя все этапы открытия кофейни от выбора локации, дизайна до официального запуска и приема первых посетителей. При этом именно франчайзи — и инвестор, и будущий собственник точки. О выгоде франшизы от Coffee in больше всего говорит тот факт, что к проекту ежемесячно присоединяются более 10 партнеров по всей России.

Преимущества и риски приобретения франшизы

Существует несколько причин, по которым стоит приобрести франшизу:

1. Эффективная бизнес-модель. Прибыльность бизнеса была подтверждена франчайзи из Израиля. Из 150 заведений лишь 3 прекратили свое существование. Владельцы половины кофеен окупили стартовые вложения в течение 12 месяцев.
2. Высокий спрос. Продукция пользуется спросом у большого количества потребителей. Целевая аудитория кофеен COFIX – люди со средним и низким достатком.
3. Отсутствие конкурентов. В то время как другие заведения продают кофе за 100-200 руб., COFIX привлекает покупателей выгодным ценником – 60 руб. В Москве и Санкт-Петербурге горячие напитки по такой цене не продаются (если только в автоматах).
4. Продажа на точке готовой продукции. Работа с готовыми блюдами способствует снижению затрат на аренду (не требуется большое помещение), оборудование, товар для бизнеса, обучение сотрудников и выплату заработных плат. К дополнительным преимуществам относят высокую проходимость и повышение скорости обслуживания.
5. Высокая прибыль. Климат России гарантирует высокий спрос (горячие напитки в отечественных заведениях покупают в 2 раза чаще, чем в израильских). Себестоимость кофе небольшая (всего 25 руб.), что обеспечивает высокую прибыль.
6. Быстрая окупаемость. Несмотря на большие первоначальные вложения, вернуть их можно за минимальное время – в течение 12-18 месяцев.

Лучшие франшизы формата «кофе с собой»

Открытие мини-кофейни с самообслуживанием потребует меньше затрат, чем запуск полноценного заведения.

Coffee way

В сеть входит 60 точек. Предлагают открытие маленького кафетерия, который продает кофе навынос. Помимо ароматного напитка, в ассортименте бренда есть сэндвичи и хот-доги. Единоразовый платеж — 900 000 ₽. Окупаемость — 6 месяцев. Первоначальный взнос — от 199 000 до 269 000 ₽. Роялти — 3%.

Coffee machine

Ассортимент Coffee machine меняется каждый месяц. Вся блюда из меню готовятся на месте, бренд не использует полуфабрикаты. Помимо кофе, предлагают клиентам закуски из мяса, рыбы или овощей.

Единственная сеть в России в формате автокафе федерального масштаба. Общие инвестиции — 6 млн руб. Окупаемость — от 18 до 24 месяцев. Роялти — 4% от оборота. Паушальный взнос — 550 000 ₽.

Coffee like

Во франшизу входит:

• бесплатное обучение бариста;
• детальный план развития заведения;
• бренд-бук с описанием концепции бренда.

Предлагают разные форматы: барную стойку в ТЦ, павильон, встроенное помещение, кофейню, фудтрак, автокафе. Для открытия потребуются первоначальные инвестиции в размере от 630 000 ₽, в сумму включена покупка оборудования, сырья, аренда здания. Цена франшизы — от 350 000 ₽ (одноразовый взнос за ноу-хау компании). Роялти — от 4,5%.

Coffee like требует первоначальный инвестиций в размере 630000.

Coffee moose

Сеть кофеен формата «возьми с собой» уже запустила точки в 50 городах России. Предлагают 3 варианта сотрудничества: павильон, островок в ТЦ или полноценное заведение площадью от 20 кв.м. Окупаемость — полгода.

Первоначальные инвестиции — от 548 190 ₽. Единоразовый взнос — 169 000 ₽. Роялти — 3%. Франчайзер помогает выбрать помещение, подобрать персонал, купить оборудование по закупочным ценам и т.д.

Coffee in

Каждый месяц сеть заключает договоры с 3 новыми франчайзи. Для начала сотрудничества нужно заплатить паушальный взнос 200 000 ₽. Окупаемость бизнеса — 3 месяца. Можно открыть стандартное заведение, ларек или остров в ТЦ.

Cofix

Бренд предлагает запуск кофейни с фиксированными ценами. Будущему партнеру организация поможет с выбором места расположения торговой точки, окажет поддержку в области маркетинга. Допускается открытие классического заведения или островка. Инвестиции для запуска — от 3,5 млн ₽.

«Смайл»

Франшиза компании включает в себя:

• помощь при запуске точки;
• разработку дизайна для кафе;
• обучение персонала;
• право пользоваться фирменным знаком бренда;
• поддержку на всех этапах.

Для открытия кофейни «Смайл» потребуются стартовые инвестиции в сумме 1 млн ₽.

Франшиза кофейни «Смайл» включает обучение персонала.

Конкурентные преимущества Coffee in

Сотрудничество с сетью выгодно в первую очередь для самого франчайзи. Ниже описаны конкретные конкурентные преимущества.

1. Международный опыт.

   Компания представлена в России и в Казахстане. При этом сеть планирует расширяться и дальше, завоёвывать новые рынки.

2. Роялти 0%.

   Выгода в данном случае очевидна. Гибкий процент роялти — это в целом серьёзное преимущество.

3. Федеральные партнёры.

   При сотрудничестве с франчайзером предоставляется возможность разместить точку в отделениях ПАО СБЕРБАНК. Это уникальное предложение, которым нельзя пренебрегать.

4. Собственное производство кофе.

   Гордостью бренда является собственный кофе, который поставляется франчайзи в вакуумных упаковках. Это позволяет также решить вопрос с хранением. Кофе представляет собой арабику средней обжарки с мягким вкусом и насыщенным ароматом.

Франчайзинг кофеен в РФ

В РФ набирают популярность кофейни по франшизе. На открытие франшизы формата «кофе с собой» потребуется 200 тыс. рублей. Для формата классической кофейни потребуется 1,5 млн рублей. Успех зависит от локации, доверия, поддержки франчайзера. Эти пункты являются самым главным критерием выбора франшизы кофеен. Окупаемость  кофейни по франшизе в зависимости от формата наступает за год в среднем.

Обзор франшиз кофеен

При выборе надо сравнить размер инвестиций, прибыль, наличие нужных документов (брендбук), прямая связь с менеджером, отвечающим на вопросы. В договоре франшизы должны быть указаны пункты выполнения для покупателя и сумма паушального взноса. Отзывы франчайзи также следует изучить.

Шоколадница

Старейшая франчайзинговая сеть кофеен, год основания — 2000. Узнаваемый и активно развиваемый в РФ бренд. У сети  более 500 точек.

Starbucks

Кофейня, основанная в 1971 году в США, встречается во всем мире. На рынке РФ Starbucks открылась в 2007 году, но сейчас компания не продает франшизу.

Coffee Like

Самая известная кофейная сеть по франшизе в России, появилась  2013 году в Ижевске в виде небольшой точки. Кофейня работает в единственном формате «кофе на вынос». Сейчас является самым крупным и имеет 306 кофеен и 738 кофе-баров по РФ.

Cofix

Международная израильская франшиза. Специализация — кофе на вынос, при этом цена фиксированная. Открыла около 300 кофеен в РФ. По скорости роста признана лидером.

One Price Coffee

Сеть кофеен формата «take away» и «fixed price» насчитывает более 200 точек. Страна происхождения тоже Россия. 100% арабику из Бразилии обжаривают на своем заводе. Франшизы разного формата и нет запрета на работу со своими поставщиками готовой еды.

Правда кофе

Сеть кофеен с низким порогом инвестиционного входа. Формат «to go». Гибкая бизнес-модель, позволяющая открывать точки начиная от окна до фудтрака. Решение для предпринимателей без опыта открытия предприятия общепита с нуля. Франшиза оказывает полную поддержку.

Даблби

Международная сеть кофеен, которая открыла в РФ первую кофейню формата «кофе на вынос». Работает с 2012 года и только со спешэлти кофе. Зерна приобретают напрямую у фермеров и обучают франчайзи в Академии бариста на шестинедельных курсах.

Бодрый день

Международная сеть, формат — «кофе с собой». Сеть входит в Топ — 25 в Европе по количеству точек в 4 странах. Вложения небольшие, срок окупаемости короткий, рентабельность высокая и поэтому лучший вариант для стартапов.

Coffee in

Франшиза родом из Челябинска, формата «кофе с собой». В сети более 200 кофеен по франшизе. Развивают формат самообслуживания. Партнер «Сбера», кофейные аппараты франшизы установлены в отделениях этого банка по всей России.

Post Views:
515

Простой расчет

С Михаилом Норкиным, основателем сети кофеен One & Double, мы встречаемся в точке рядом с Киевским вокзалом. Все напитки и закуски здесь продают в двух размерах и по двум ценам — за 50 и 100 рублей. Именно московские вокзалы — основная локация One & Double, хотя недавно кофейни открылись и на центральных улицах.

Норкин объясняет, что огромный поток людей на вокзалах дает право на ошибку, а на фоне соседних заведений аккуратные и недорогие кофейни в любом случае будут смотреться выигрышно. Сколько приходится платить за аренду места, предприниматель не раскрывает, но говорит, что сеть справляется с этими расходами благодаря большим объемам продаж. В самое напряженное время — с восьми до десяти утра — одна точка может обслужить порядка 180 покупателей в час. Несмотря на то что пиковые часы позади, за время нашего разговора возле стойки периодически собирается небольшая очередь.

Как открыть кофейню по франшизе

Ниже можно ознакомиться с поэтапным процессом открытия кофейни по франшизе, что позволит каждому предпринимателю осознать, какие действия необходимо предпринять для того, чтобы запустить бизнес.

Первым делом необходимо выбрать франчайзера, который поможет преувеличить успехи

Важно основательно проверять ту информацию, которую предоставляет компания. Когда останется пара претендентов, нужно посетить их заведения в качестве гостя с целью изучения работы персонала, качества кофе и т.п.
После этого стоит заняться поиском помещения для аренды

Нередко франчайзер выдвигает требования, которые стоит учитывать при выборе помещения. Важно оценивать все преимущества и недостатки представленных локаций. Рекомендуется просчитать проходимость и сделать экономическую модель под каждую выбранную локацию. Это даст возможность спрогнозировать период, когда заведение выйдет на окупаемость и точку безубыточности.
Рекламная кампания. В случаях, когда франшиза кофейни раскручена, затраты на рекламу будут минимальными. Достаточно будет дать понять потенциальным клиентам, что в данном заведении вскоре откроется конкретное заведение. Для продвижения можно использовать социальные сети.
Меню заведения. Большинство франчайзеров не позволяет своим партнерам вводить собственные позиции в меню. Если удалось заключить договор с более лояльным представителем компании, стоит понимать, что перегружать меню лишними позициями нет смысла. Выбрав формат to go, необходимо осознавать, что не каждое блюдо будет удобно взять с собой. Лучше предложить клиентам французский хот-дог, маффины и печенье.

Приобретая франшизу можно ожидать, что представитель компании окажет помощь в:

1. Процессе выбора оборудования и системы автоматизации франшизы. Чаще всего для работы необходима профессиональная кофемашина. Оборудование закупается у франчайзера либо самостоятельно.
2. Работе с поставщиками. Каждый компания-поставщик тщательно отбирается. Продукция должна соответствовать стандартам.
3. Подборе персонала. Представитель компании оказывает помощь в проведении собеседований и обучает франчайзи, как правильно отобрать кандидатов на должность.
4. Рекламной кампанией. Франчайзер предоставляет маркетинговый план продвижения, а также обучает вести социальные сети.

Немаловажно, чтобы франчайзер сопровождал партнера на протяжении всего срока договора. Весомым преимуществом станет индивидуальный подход

Будет неплохо, если представитель компании не только даст рекомендации, но и будет проводить гласные/негласные проверки, что даст возможность улучшить качество работы кофейни.

Открывая точку в формате кофе с собой/на вынос, предпринимателю потребуется в первый месяц не менее 210 000 рублей для внесения оплаты за:

• профессиональную кофемашину – 50-60 тысяч рублей;
• кофейное сырье (зерна/сливки/сахар/молоко) – 10 000 – 12 000 рублей;
• десерты – 20 тысяч рублей;
• стаканчики/бутилированную воду – 10 000 руб.;
• холодильное оборудование – около 20 000 рублей;
• работу бариста (как правило, нанимают 2 сотрудников, которые работают посменно) – 90 000 рублей;
• расходы, связанные с коммунальными платежами и арендной платой – более 10 000 рублей.

При выборе кофемашины придется отказаться от желания сэкономить. Устройство будет использоваться ежедневно, поэтому оно должно отличаться хорошим качеством. В процессе выбора, необходимо изучить отзывы по понравившимся моделям, а также основательно изучить характеристики кофемашин, место в рейтинге и популярность. На сегодняшний день большое количество производителей изготавливает профессиональные устройства, которые можно использовать в кофейнях. Наиболее прочными, надежными и производительными моделями считаются Merol, Gaggia, Saeco, Nuova, Expobar.

Регистрируя бизнес, стоит отдавать предпочтение индивидуальному предпринимательству с упрощенной системой налогообложения. Основная часть кофеен в нашей стране работает именно в таком формате. Процессом регистрации можно заниматься самостоятельно либо пользоваться услугами специализированной компании, сотрудники которой за небольшую сумму помогут собрать необходимые документы и зарегистрировать бизнес. Также стоит учитывать, что в ходе деятельность потребуются услуги бухгалтера и юриста. Причем услуги будут разовыми, поэтому заключение договора с аутсорсингом не потребуется. Перед тем, как приступить к работе, необходимо позаботиться об оформлении санитарных книжек сотрудников заведения.

Ценный бариста одновременно будет хорошо варить кофе, продавать сопутствующие товары и мастерски общаться с клиентами

Франчайзинг кофеен в России

Приобретая франшизу кофейни, важно обращать внимание на особенности данного сегмента бизнес деятельности. Известный бренд заведения ассоциируется у потребителя со знакомым вкусом и ароматом кофе. Благодаря поставкам качественных кофейных зерен, использующихся для приготовления горячего напитка в определенной сети, предприниматель может рассчитывать на повышенный спрос и быструю окупаемость, ведь отношение клиентов будет положительным

Благодаря поставкам качественных кофейных зерен, использующихся для приготовления горячего напитка в определенной сети, предприниматель может рассчитывать на повышенный спрос и быструю окупаемость, ведь отношение клиентов будет положительным.

При  этом стоит учитывать, что приобретение франшизы кофейни обяжет предпринимателя заказывать сырье у определенного поставщика. В данном случае присутствует риск ухудшения качества продукции, что повлечет отток клиентов. В редких случаях франчайзер предоставляет партнеру возможность самостоятельного выбора поставщика

Поэтому очень важно при выборе франшизы кофе с собой, учесть не только качество продукции, но и стремление франчайзера к равноправному сотрудничеству/диалогу. Большинство популярных компаний готовы предложить разнообразные форматы франшиз кофеен по типу:

• мобильной точки;
• островка в ТЦ;
• time-кафе;
• экспресс-кафе;
• стандартного варианта заведения.

Также стоит учитывать, что торговая точка, деятельность которой заключается в реализации кофейных напитков, относится к сфере общественного питания.  Открывая бизнес, необходимо позаботиться об оформлении разрешительной документации. Специалисты рекомендуют заблаговременно начинать оформление документов, так как посещение государственных инстанций занимает много времени.

Открывая кофейный бизнес, стоит позаботиться о получении:

• разрешительной документации пожарной инспекции;
• согласования открытия заведения с местной администрацией;
• договора с полицией на установку тревожной кнопки;
• согласования и оформления наружной рекламы;
• санитарно-эпидемиологического заключения в Роспотребнадзоре.

Роспотребнадзор требует подтвердительных документов о том, что в помещении была проведена дезинфекция. Также потребуется предоставить:

• отчет о состоянии канализации и водопровода;
• отчетную документацию о безопасности электрооборудования, подключенного к сети и т. п.

Также необходимо заняться оформлением ИП и выбрать подходящую форму налогообложения. Найти ответы на возникающие вопросы можно у инспектора в налоговой. Специалист поможет разобраться с видом налогообложения, идеально подходящим для конкретного вида бизнеса.

Сколько стоит франшиза Coffee in – Express?

Величина первоначальных инвестиций “под ключ” — 349 000 руб “под ключ”.

Открытие кофе-точки

Компания предлагает открытие собственной кофейни по франшизе Coffee in в любой точке России и мира всего за 4 недели. При этом оказывает помощь как в развитии, так и продвижении бизнеса. Открыв кофе-корнер по франшизе, предприниматель не начинает с нуля, а работает с уже заслуженной репутацией, использует опробованные каналы для привлечения новых гостей:

Из-за узнаваемости бренда на федеральном уровне предприниматель получает на 30 % больше клиентов, чем в случае, если бы начал разрабатывать собственный бренд

Важно здесь и налаженное обучение персонала, инструкции для франчайзи по способам мотивации, найму работников и контролю качества их труда. Каждому партнеру предоставляется доступ к базе знаний, откуда можно почерпнуть все необходимое по работе кофейни — от приготовления кофе и общения с клиентами до управления персоналом и организации рабочего места

Если у вас есть вопросы оставляйте заявку на сайте https://coffeein-express.ru или звоните 8 800 777-38-05 звонки по РФ бесплатны.

О компании

COFIX

Из названия “Кофикс” становится понятно, что это заведения, работающие в формате фикс прайс (стоимость товаров одинакова и составляет 60 руб.). Автором бизнес-идеи является Ави Кац из Израиля. Первая кофейня COFIX появилась в 2013 г., а через 3 года сеть насчитывала больше 150 заведений.

В 2016 г. предприниматель вывел компанию на российский рынок. Тогда в Москве появились 3 тестовые кофейни, призванные изучить спрос потребителей и адаптировать бизнес под условия здешнего рынка. Благодаря программе франчайзинга в течение года в столице открылось 28 заведений, а Санкт-Петербурге – 3. Фирма не собирается останавливаться на достигнутом и планирует развивать бизнес в других регионах России.

Меню включает большое количество блюд и напитков:

• завтраки;
• салаты;
• сэндвичи;
• основные блюда;
• десерты;
• выпечку и кондитерские изделия;
• холодные и горячие напитки (coffee, чай, какао, лимонад, молочный коктейль и пр.).

Обзор франшиз кофеен

Сегодня на рынке существует множество компаний, которые готовы за определенную сумму предоставить возможность начинающим предпринимателям пользоваться собственным, уже раскрученным брендом. Ниже перечислены наиболее выгодные франшизы кофеен, которые может приобрести не только опытный, но и начинающий предприниматель.

Кофейня считается одним из наиболее популярных форматов заведения быстрого питания, поэтому российские предприниматели охотно начинают свой бизнес именно с этого вида деятельности

Однако важно помнить, что уровень конкуренции на рынке достаточно высокий, поэтому придется основательно постараться, чтобы не прогореть. В первое время лучше выполнять функции бариста самостоятельно, что даст возможность существенно сэкономить

Важно быть доброжелательным, общительным и быстро выполнять заказы, не заставляя клиентов томительно ожидать свой кофе и хот-дог. Выбрав бизнес по франшизе можно быстро окупить первоначальные вложения и выйти на хороший доход.

Да9Нет5

Читайте далее:

Бизнес план кофейни

Франшиза магазина одежды

Франшиза в страховании

Франшизы для маленьких городов

Паушальный взнос — что это такое простыми словами

Как открыть пункт выдачи Озон

Два по одной цене

Onebucks Coffee и One Price Coffee — это не лютые конкуренты, придумавшие похожие названия назло друг другу, а сети-родственники. У двух брендов общие основатели и акционеры, бариста для всех кофеен готовят в едином учебном центре, а кофе получают от одного поставщика. Но разница между сетями все же есть: Onebucks Coffee позиционируется как более премиальная марка, там по фиксированной цене в один доллар продаются только напитки маленького размера, а в One Price примерно за те же 60 рублей можно купить почти любую позицию из меню. В обеих кофейнях напитки готовят на спешиалти-зерне, но для Onebucks используют смесь подороже, а булочки и пирожные там весят больше.

Только 20 % людей путают российский бренд Onebucks Coffee со Starbucks

Первая кофейня Onebucks Coffee открылась в тот же день, что и первая московская точка израильской сети похожего формата Cofix, — 10 октября 2016 года. В небольшом помещении на «Автозаводской» гостям предлагали купить чашку эспрессо, латте или капучино за один доллар США по курсу ЦБ. Учредитель компании Сергей Румянцев говорит, что идея создать собственную сеть с одинаковыми ценами на большинство напитков появилась еще до того, как он узнал о выходе на рынок израильских конкурентов. Название отсылает к другому известному бренду — Starbucks, хотя Румянцев уверяет, что оно связано с идеей «все за доллар». Логотипы сетей тоже похожи, но у одной в зеленом кружке русалка, а у другой — Джордж Вашингтон с однодолларовой банкноты. Но основатели уверены, что у сетей мало общего. Чтобы в этом убедиться, Onebucks Coffee заказали исследование и выяснили, что только 20 % опрошенных путают российский бренд со Starbucks.